【食用安全】砧板發霉可產毒素致癌 最好清潔方法竟不是用洗潔精？
| 徐慧兒 | 28-08-2020 23:38 | |
受新冠肺炎疫情影響，相信不少市民都增加了在家煮食的機會，不過不少家庭原是「無飯家庭」，突然要使用廚房工具時，記得要注意清潔再使用。內地則有一對夫妻因長年使用發霉的砧板，而患上肝癌。至於如何清洗砧板最好？有專家則指，使用洗潔精或漂白水清洗，或會「愈洗愈毒」。
- 內地一對夫妻長期使用發霉的砧板煮食
- 兩人終得肝癌
- 最佳清潔砧板方法並非使用洗潔精或漂白水
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內地一名 58 歲男子近日出現腹痛、沒食慾的情況，而且更在 2 個月內瘦了超過 5 公斤，早前突然昏倒在地，送院後被驗出肝癌晚期，而陪伴在側的妻子得知消息後，亦被嚇得當場昏厥。之後經醫生檢查，竟被告知同樣患上肝癌晚期。
醫生認為兩人患癌的原因並不平常，於是進一步研究後發現兩人為了供養孩子而極度節儉，除了切菜、切肉、切水果都用同一個砧板外，兩人更一直沒有認真清洗過砧板，即使砧板發霉了，也繼續使用。如食物發霉的話，兩人也只是將發霉部分切掉，便會繼續食用。
醫生事後解釋兩人患上肝癌的原因與他們的日常生活習慣息息相關，因砧板長期未有清洗，而且他們並無分開生熟用的砧板，加上長期使用砧板會使其上面出現划痕，容易堆積食物殘渣，發霉後變成霉變，導致出現黃麴黴毒素而引發癌症。因此，大家節儉的同時也要留意廚房用品的清潔。
清洗砧板的正確方法：首先，不同材質的砧板應用不同的清潔劑清潔，而非全部適合用洗潔精清潔。如家中使用的是塑膠砧板的話，則可先用稀釋 10 倍的漂白水濕敷在砧板上 20 分鐘，之後再進行一般的清洗程序；如是木質砧板的話，應避免用洗碗精清潔，因木質砧板容易在使用過程產生刮痕，所以避免使用洗碗精清潔可減少化學藥劑殘留在刮痕中。木質砧板可在砧板灑上大量鹽，再用乾淨的布在表面上擦洗，即可刷淨砧板。
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Source：搜狐
August 28, 2020 at 10:38PM
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