潮流飲食儼然已經成為當代的「民俗療法」，無論是想要減肥，還是想要皮膚變好，潮流飲食都許諾你對「健康」美好的想像。
時下最流行的生酮與素食飲食，哪一種吃法對改善膚況最有效呢？
醫師指出，吃素其實不該被奉為改善皮膚的指標飲食。而正確的生酮吃法，對改善膚質也有意想不到的好處。
素食對皮膚的影響
素食飲食基本上可以分為全素與蛋奶素（仍可食用雞蛋與乳製品）。
以蛋奶素為例，單純地減少肉食攝取其實對改善膚況幫助不大，因為乳製品與含糖食物才是造成皮膚發炎的主因。
但是皮膚科醫師洛切（David Lortscher）指出，多數素食飲食為低脂與低膽固醇，而減少熱量攝取可以降低皮膚出油，因此吃素也間接地可以減少皮膚發炎。
如果是全素飲食，也就是連乳製品都不攝取，這對改善膚況可能有所幫助。像是奶類都含有IGF-1（第一型類胰島素生長因子），可能促使皮膚細胞的增生，並增加皮膚發炎長痘的風險。
洛切指出，科學尚未發現吃素與膚質改善之間有明顯的相關性。如果有興趣吃素，應該先與營養師討論，確保自己能夠攝取到身體所需的所有養分，必要的時候應該吃維他命或是補給品。
洛切建議吃素者注意維他命B群、維他命D、鈣質與鐵質的攝取。
結論：
吃素可能對健康有幫助，像是減少罹患癌症的風險。但吃素要健康，不能只是單純減少肉類與海鮮攝取。洛切建議事先與營養師討論，確保自己能夠充分攝取身體所需的營養。
素食者應該避免食用過多白麵包、白米與義大利麵，或是任何高碳水化合物低營養的食物。而高含糖的食物也可能會惡化皮膚的發炎狀況。
生酮飲食對皮膚的影響
不被熱量計算限制，又可以大口吃肉，生酮飲食近年隨著健身減重的潮流大為流行。
常見的生酮飲食方法，是限制碳水化合物的攝取在每天20到50克之間（一碗白飯大概60克）。減少攝取碳水化物會迫使身體停止以葡萄糖為主要能量來源，轉向以身體儲存的脂肪為能量來源。
生酮飲食法最初是為了治療癲癇患者所設計，洛切指出，生酮飲食對癲癇患者與糖尿病患者特別有益。但是生酮飲食方法不正確，也有可能成為健康風險。
洛切指出，生酮飲食是高脂肪、高蛋白質與低碳水化合物的飲食，這種飲食可以幫助部份的人減重。但是不注重蔬菜與水果攝取的生酮飲食，也遭致可能造成營養不均衡的批評。
皮膚科醫師高登（Jennifer Gordon）則表示，特定的生酮飲食方法對皮膚有些意想不到的好處。
停止攝取碳水化合物，也會減少攝取可能誘發皮膚發炎的加工食物，降低皮膚發炎冒痘的風險。而著重攝取健康的魚油Omega-3，也可以對促進頭髮與皮膚健康有所幫助。但是高登提醒，生酮飲食對皮膚的好處並非絕對，並不適合當作改善膚質的飲食方式。生酮飲食並不排除乳製品，而乳製品有造成皮膚發炎的風險。
高登建議，與其依靠風潮飲食改善膚質，不如改變一些生活習慣，像是多喝水與減少醣類攝取。
結論：
生酮飲食在減少碳水化合物攝取上，可能對改善膚質有所幫助。但不應該為了改善膚質，而選擇生酮飲食。
（資料來源：Healthline, Everyday Health）
July 13, 2020 at 04:20PM
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生酮vs.素食：哪一種潮流飲食對皮膚最好？｜天下雜誌 - 天下雜誌
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